Master Class Pasticceria Americana @ Italian Cupcakes, Bari [dal 16 su 18 novembre]

Master Class Pasticceria Americana


18
16 - 18
novembre
10:00 - 18:00

 Pagina di evento
Italian Cupcakes
Via N.Piccinni 146/148, 70122 Bari, Italy
Data: da venerdì 16 a domenica 18 novembre 2018
Ora: dalle ore 10,00 alle ore 18,00
Sede: BARI- Italian Cupcakes — Via N.Pccinni 146/148
Insegnante: Flavia De Angelis — docente certificata Wilton e PME
Livello: Per tutti i livelli
Costo: 250,00 euro

Il corso è rivolto a tutti coloro che si sono sempre chiesti cosa c'e' all'interno di queste torte spettacolari; quali sono i pan di spagna e le creme utilizzate e come si taglia, si farcisce e si prepara una torta stile americano prima di decorarla.

L'insegnante vi svelera' tutti i trucchi per impastare, infornare, farcire e predisporre al meglio il pan di spagna per ricoprirlo infine con la crema in modo veloce e di grande effetto e soprattutto in modo nuovo, originale e con successo garantito!

PROGRAMMA:

1° GIORNO:
ore 09,45: Registrazione
ore 10,00: Breve introduzione all'ABC del cake design: quali basi e quali creme usare
ore 11,00: preparazione della white cake
ore 12,00: preparazione della crema di limoni
ore 13,00: preparazione della chocolate cake
ore 14,00: pausa pranzo
ore 15,00: preparazione della yellow cake
ore 16,00: preparazione dell' angel cake o ciambella americana e di un classico pie (lemon meringue pie)
ore 17,00: preparazione dei red velvet cupcakes e della bagna per il pan di spagna
ore 18,00: fine lavori

2° GIORNO:
ore 10,00: Riassunto, domande e commenti
ore 10,30: preparazione della mousse al cioccolato
ore 11,30: preparazione della crema al burro meringata italiana
ore 12,30: preparazione della crema al burro meringata svizzera
ore 13,30: pausa pranzo
ore 14,30: taglio degli strati di torta e bagna del pan di spagna
ore 15,30: farciamo le torte white, chocolate e yellow cake con varie tecniche ed impiliamo i vari strati
ore 17,00: copertura con il «crumb coating»
ore 18,00: fine lavori

3° GIORNO:
ore 10,00: Riassunto, domande e commenti
ore 10,30: preparazione della crema al burro aromatizzata
ore 11,00: preparazione della glassa colata al cioccolato
ore 11,30: preparazione della ganache fondente di cioccolato
ore 12,00: decorazione dei cupcakes
ore 13,00: decorazione della ciambella americana con effetto «sorpresa»
ore 13,30: pranzo
ore 14,30: decorazione della white cake effetto «shabby chic»
ore 15,30: decorazione della yellow cake «petal effect» (con opzione della sfumatura di colori)
ore 16,30: decorazione della chocolate cake con piped ganache e assemblaggio del pie
ore 17,30: impiattamento e degustazione
ore 18,0: fine lavori e diplomi

La quota include: tutto il materiale di lavoro da utilizzare in classe, un ricettario, l'attestato di partecipazione e lo sconto del 10% su un acquisto presso il nostro shop e sull'acquisto della library card.

N.B: la classe sara' formata da massimo 8 partecipanti.

Gli studenti assisteranno l'insegnante che mostrera' loro le varie tecniche come da programma e lavoreranno insieme al docente ed in gruppo, ma non produrranno dei progetti individuali da portare a casa.

La quota di registrazione di 100,00 euro NON e' rimborsabile.

La cancellazione della propria iscrizione non prevede rimborso.

Il pranzo è a carico del corsista.
Italian Cupcakes si riserva di cancellare il corso in QUALUNQUE MOMENTO previa restituzione TOTALE della quota versata; ogni altro costo sostenuto dallo studente legato ad una possibile trasferta (volo aereo/hotel ecc) non saranno imputabili e quindi rimborsabili da Italian Cupcakes. Per ogni altra informazione o dubbio siete pregati di consultare le condizioni di vendita dei corsi.
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